Sécurité alimentaire dans la production de chocolat

Durant la période précédant Noël, l’augmentation de l’efficacité et la sécurité alimentaire dans la production de chocolat sont des thèmes essentiels, déterminant la réussite et la confiance des consommateurs. Si des corps étrangers, comme des matières premières contaminées, des résidus d’emballage ou des erreurs humaines, pénètrent dans les produits chocolatés et ne sont pas détectés et éliminés avant leur distribution, cela peut entraîner des rappels coûteux et néfastes pour l’image de l’entreprise. Dans cet article technique, découvrez comment les technologies de pesage et d’inspection de pointe aident à produire des produits chocolatés de manière sûre et efficace.

Noël est une période que nous associons à des plaisirs chocolatés sous toutes ses formes, des pralines emballées de façon festive aux Pères Noël en chocolat, en passant par les calendriers de l’Avent. Cependant, en période de haute saison, lorsque les lignes de production fonctionnent 24 heures sur 24, les fabricants font face à des défis particuliers. Garantir la sécurité alimentaire dans la production de chocolat est indispensable, non seulement pour protéger la marque, mais aussi pour sauvegarder les consommateurs et maintenir la confiance des clients dans ces produits de Noël tant prisés. Pour y parvenir tout en augmentant l’efficacité, les entreprises s’appuient sur les technologies de pesage et d’inspection efficaces de Minebea Intec, qui répondent aux normes élevées du secteur.

Production de chocolat à un niveau de sécurité élevé – Un aperçu pratique

Un exemple impressionnant de détection avancée de corps étrangers dans l’industrie de la confiserie est le cas de Ludwig Weinrich GmbH & Co. KG, un fabricant de chocolat renommé qui a opté pour le détecteur de métaux Vistus® de Minebea Intec. Le choix de Ludwig Weinrich s’est basé sur des exigences strictes en matière de qualité et de sécurité. Avec le détecteur de métaux Vistus®, l’entreprise protège ses produits de manière fiable contre les contaminants métalliques, garantissant ainsi le respect des normes de sécurité alimentaire les plus strictes.

« Notre détecteur de métaux Vistus® se distingue par sa haute sensibilité et sa flexibilité d’adaptation à diverses conditions de production », explique Linus Dellweg, chef de produit chez Minebea Intec. « Surtout pendant la période de Noël, lorsque la production est à plein régime, une solution robuste et précise comme Vistus® est indispensable. » Cette efficacité dans la détection des corps étrangers, combinée à son adaptabilité aux variantes de produits, garantit une production sûre et sans interruption, même sous forte charge.

Les avantages pour Ludwig Weinrich sont évidents : grâce à l’utilisation du détecteur de métaux Vistus®, l’entreprise a pu augmenter la sécurité des produits de manière significative, tout en optimisant ses processus de production. Capable de détecter les plus petits corps métalliques et d’éviter ainsi les arrêts de production, Vistus® apporte une valeur ajoutée, particulièrement décisive lors de la production intensive de Noël. De plus, la grande adaptabilité du système permet une intégration fluide dans les lignes de production existantes sans nécessiter de modifications étendues.

Encore plus de précision : le détecteur de métaux Mitus® avec technologie MiWave

Les avancées technologiques de Minebea Intec ne cessent de progresser. Pour les applications encore plus exigeantes, l’entreprise a introduit en 2023 le détecteur de métaux Mitus® avec la technologie innovante MiWave. Cette technologie avancée utilise plusieurs ondes de haute fréquence simultanées, permettant ainsi une détection encore plus précise pour une grande variété de types de produits. « Avec MiWave, nous pouvons surveiller de manière fiable même les produits difficiles à contrôler qui présentent un effet produit important », souligne Dellweg. Cette technologie est particulièrement utile pour les produits chocolatés, dont la composition et la consistance varient considérablement.

Pour des fabricants comme Ludwig Weinrich, l’utilisation du détecteur de métaux Mitus® signifie non seulement une augmentation de la sécurité des produits, mais aussi un gain d’efficacité significatif dans la production. Grâce à la précision élevée de la technologie MiWave, les rejets incorrects sont minimisés, réduisant ainsi les interventions manuelles et augmentant la vitesse de la ligne – un avantage décisif pendant la production intensive de Noël. Mitus® aide ainsi les fabricants à maintenir des processus de production continus et sans interruption, améliorant la productivité globale en période de forte demande tout en garantissant la qualité des produits. Les deux solutions de détection de métaux de Minebea Intec sont disponibles en versions pour convoyeurs, chute libre ou conduits de tuyauterie.

Minebea Intec comme partenaire de l’industrie du chocolat

En plus des détecteurs de métaux, Minebea Intec propose des solutions de pesage de haute qualité spécifiquement adaptées aux besoins de l’industrie du chocolat. Les détecteurs de métaux sont également disponibles en versions combinées et compactes avec des trieuses pondérales, qui vérifient automatiquement et avec précision le poids de chaque produit en temps réel. Cela permet aux producteurs de garantir que leurs produits répondent aux exigences légales et aux normes de qualité – pour une efficacité et une sécurité maximales tout au long du processus. « Nous ne nous limitons pas à la fabrication de la technologie », souligne Dellweg. « Nous nous considérons comme des partenaires de l’industrie, en soutenant nos clients avec des connaissances approfondies et des solutions sur mesure, même pour des défis spécifiques dans la production alimentaire. » Cela signifie que Minebea Intec propose des solutions adaptées individuellement et maintient une collaboration étroite avec les fabricants pour assurer une production sûre même en haute saison. Ainsi, la période de Noël reste un moment de plaisir sans soucis – permettant aux consommateurs de savourer les douceurs en toute tranquillité.