La sécurité alimentaire a du poids

La sécurité alimentaire commence par la saisie exacte du poids et ne s'arrête pas là. Dans la pratique quotidienne, les systèmes de pesage contribuent de manière décisive à garantir la qualité des produits dans la production alimentaire, à respecter les prescriptions légales et à éviter les rappels de produits. Le portefeuille MiNexx® de Minebea Intec a été spécialement conçu pour répondre à ces exigences : Il comprend aussi bien des balances de table et au sol que des indicateurs de poids performants qui évaluent de manière fiable des installations complètes telles que des silos, des conteneurs ou des ponts-bascules.

Une teneur en sel trop élevée dans la soupe prête à l'emploi, un composant allergène mal dosé dans le produit de snacking ou un emballage insuffisamment rempli dans la main du consommateur final : dans la production alimentaire, ce sont souvent quelques grammes qui déterminent le goût, la qualité du produit, la satisfaction du client et le respect des prescriptions légales. Si des erreurs se produisent à ce niveau, on risque non seulement des rappels de produits coûteux, mais aussi une perte de confiance qui se répercute à long terme sur la marque et la position sur le marché.

Les techniques de pesage avancées contribuent de manière décisive à minimiser de tels risques. Elle assure non seulement une détermination précise du poids, mais aussi une traçabilité documentée, un traitement hygiénique et un contrôle sûr des processus. "Celui qui mise sur la précision et le contrôle dans sa production crée la base d'une qualité de produit constante - et protège en même temps les consommateurs et les entreprises", explique Nils Hubrich, chef de produit chez Minebea Intec.

Les indicateurs de poids, un facteur clé pour des processus sûrs et traçables

Que ce soit pour le dosage des matières premières, le remplissage des emballages, le contrôle du nombre de pièces ou la surveillance des recettes, les processus de pesage sont essentiels à presque toutes les étapes de la production alimentaire. Les indicateurs de poids MiNexx^{(®) C}, M et L jouent ici un rôle central : ils traitent les signaux des capteurs de pesage et des plateformes de pesage connectés, préparent les valeurs de poids et commandent de manière ciblée des fonctions telles que le dosage manuel, le comptage des pièces ou le contrôle des niveaux de remplissage.

Grâce à la diversité de leurs connexions et à la flexibilité de leur intégration, les indicateurs MiNexx® s'intègrent aussi bien dans des solutions autonomes - par exemple sur des balances de table et au sol - que dans des lignes en réseau et des installations automatisées avec une commande de niveau supérieur. "Aujourd'hui, un indicateur de poids moderne est bien plus qu'un simple instrument d'affichage", explique Nils Hubrich. "Il contribue activement à rendre les processus reproductibles et sûrs - et crée ainsi la base d'une qualité de produit et d'une traçabilité constantes".

Un aspect central est la sécurité informatique. Le système de gestion des utilisateurs intégré est basé sur un modèle de rôles à trois niveaux avec des mots de passe configurables individuellement. Cela permet d'éviter les accès non autorisés - une contribution importante à la protection des données de production sensibles et à la sécurisation des processus numérisés.

Même dans des conditions d'hygiène critiques, qui sont essentielles dans l'industrie agroalimentaire pour éviter les contaminations croisées et faciliter les processus de nettoyage, les modèles répondent aux exigences courantes : MiNexx^®M et MiNexx^®L disposent d'un boîtier en acier inoxydable avec un indice de protection IP 69 et sont donc adaptés à une utilisation dans des environnements humides ou à nettoyage intensif. Pour les solutions d'armoires électriques compactes, le modèle MiNexx^®C est disponible et offre également, avec un indice de protection IP65, une protection fiable contre la pénétration de poussières ou de jets d'eau venant de n'importe quelle direction.

MiNexx^®3000 : Pour un pesage hygiénique des petits et des grands récipients.

Qu'il s'agisse du conditionnement en portions d'ingrédients bruts, du contrôle final de produits emballés ou du pesage d'unités de marchandises lourdes, un pesage précis et hygiénique est un élément fondamental de la sécurité alimentaire. La série de balances MiNexx^®3000 offre pour cela deux solutions robustes : une balance de table compacte et une balance de sol performante, toutes deux en acier inoxydable et conçues pour une utilisation dans des zones où l'hygiène est primordiale.

La balance de table MiNexx^®3000 est idéale pour des applications telles que le remplissage manuel, le conditionnement en portions ou le vérificateur de poids - par exemple dans l'épicerie fine, la laiterie ou la production de plats cuisinés. Ses surfaces lisses, sa construction ouverte et son indice de protection IP 69 permettent un nettoyage minutieux, même sous haute pression. Grâce à leur haute résolution, les moindres écarts peuvent être détectés à temps - un atout pour une qualité constante et une gestion sûre des lots.

La balance de sol MiNexx® 3000 est utilisée lorsque des palettes, des big bags ou des fûts sont pesés - par exemple lors de la réception des marchandises, de la fabrication de recettes ou du contrôle des expéditions. Sa surface en tôle larmée antidérapante assure la stabilité, même dans des conditions humides ou huileuses. Le tablier s'ouvre pour permettre un nettoyage rapide et fiable des zones difficiles d'accès. Avec une capacité de charge allant jusqu'à 6 tonnes et une résolution standard de 60 000d, elle offre la précision nécessaire aux applications exigeantes pour charges lourdes.

"Dans les zones de production sensibles à l'hygiène, les balances doivent non seulement peser de manière fiable, mais aussi être conçues de manière à faciliter le nettoyage et ne pas présenter de points faibles - c'est précisément là qu'intervient la série MiNexx^®3000. Avec cette série, nous montrons que nous répondons aux normes d'hygiène les plus strictes et, grâce à la NSF, nous pouvons également nous prévaloir d'une certification officielle en tant que produit hygiénique", explique Eren Sagdas, chef de produit chez Minebea Intec. Les deux modèles contribuent à éviter les contaminations croisées, à respecter les normes de qualité et à exclure systématiquement les points faibles en matière d'hygiène dans le processus - des facteurs essentiels pour une production alimentaire sûre.

La traçabilité et la protection des ressources en point de mire

Que ce soit pour minimiser les pertes de matériaux ou pour documenter les lots de manière exhaustive, les systèmes MiNexx^®fournissent des données de pesage fiables et s'intègrent entièrement dans les systèmes ERP et de gestion de la qualité existants. Le respect des prescriptions légales, comme le règlement européen 178/2002 sur la traçabilité des aliments, est ainsi nettement facilité.

Grâce à sa combinaison de précision, d'aptitude à l'hygiène, de cybersécurité et d'intégration flexible, la série de balances MiNexx^®apporte une contribution mesurable à une production alimentaire sûre, conforme à la législation et économique.